かぼちゃはラップで包み、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

豚ロース肉の片面に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブの半量を中火で熱し、豚肉の両面を焼いて取り出す。

1のかぼちゃを皮つきのまま1cmの角切りにする。

2のフライパンに白ワイン酢を加えて煮立て、ブイヨンを加え、煮立ったらかぼちゃ、分量の塩を加えて中火で1分煮る。

4に残りのバージンオリーブ油、こしょうを加えて味を調え、器に豚肉を盛り、ソースをかけて黒こしょうをふる。