2022年9月26日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私もめっきりお酒に弱くなりました。500ミリ缶だと余るので、残ったビールが活用できるレシピ教えて！
卵白はしっかり泡立てる。180度の油で揚げる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| たら（皮なし） | 120g |
| ミニアスパラガス | 10本 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆ベーニェ生地】 | |
| 天ぷら粉 | 40g |
| ビール | 60ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 卵白 | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
| チリペッパー | 少量 |
作り方
1
たらは7～8mm厚さに切る。
2
ベーニェ生地の卵白は塩ひとつまみを入れてしっかり泡立てる。
3
ボウルにベーニェ生地の天ぷら粉、ビール、塩、2を加えて混ぜ、油、チリペッパーを加える。
4
たらに塩、こしょうし、たらとミニアスパラガスに3をたっぷりつけ、揚げ油を180度に熱して揚げ、取り出してアスパラガスは塩をふる。
5
器に盛り、トマトケチャップを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修