ゆでだこは足を一本ずつに切り、玉ねぎは薄切りにする。

たこに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、鍋にバージンオリーブ油適量を熱し、中火で表面を焼いて取り出す。

2の鍋に玉ねぎと分量の塩を入れ、薄く色づくまで弱火で5分炒める。

3ににんにくのみじん切りを加えて軽く炒め、小麦粉を加えて炒め、たこ、ビール、ブイヨン、トマトペースト、パプリカパウダー、ひよこ豆を加えて強火で煮立て、アクを取り除いて弱火で10分煮る。

4を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。