2022年10月6日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
秋の夜長にビールと揚げ物！最高の季節ですね！おつまみにもおかずにもなる揚げ物、教えてください。
さつまいもは細めに切って、食感をよくする。小麦粉をまぶしてから衣を加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さつまいも | 150g |
| ロースハム | 8枚（80g） |
| 黒ごま | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆衣】 | |
| 小麦粉 | 60g |
| 片栗粉 | 10g |
| 水 | 100ml |
| 卵黄 | 1個 |
作り方
1
さつまいもは6cm長さ、1mm角の棒状に切り、ロースハムは5cm長さ、2mm幅に切る。
2
ボウルに衣の卵黄と水を入れ、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
3
さつまいも、ハム、黒ごまを合わせ、小麦粉を全体にからめ、2の衣を加えて混ぜる。
4
3を一口大にまとめ、170度の揚げ油で揚げる。
5
4に薄く塩をふり、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修