2022年10月12日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
そろそろお鍋が恋しくなる季節！えのきだけって、お鍋の時は欠かせないのに、それ以外での料理、思いつきません！
長ねぎは炒めてから煮る。豚肉は最後に加えて火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（薄切り） | 150g |
| 長ねぎ | 2本 |
| えのきだけ | 1束 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
豚肩ロース肉に塩と黒こしょうをふり、薄く片栗粉をまぶす。
2
長ねぎは青い部分も5mm幅の斜め薄切りにし、えのきだけは石づきを切る。
3
フライパンに油適量を熱し、長ねぎを中火で炒めて焼き色をつけ、えのきだけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて3分煮る。
4
3に豚肉を加えて中火でさっと火を通し、器に盛り、粉山椒をふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修