2022年10月12日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
そろそろお鍋が恋しくなる季節！えのきだけって、お鍋の時は欠かせないのに、それ以外での料理、思いつきません！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| えのきだけ | 100g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 豆苗 | 200g |
| 豚バラ肉（薄切り） | 16枚（350g） |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 【☆ 一味ごま酢】 | |
| 練りごま | 大さじ1 1/2（25g） |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ぽん酢 | 大さじ3 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
作り方
1
えのきだけは粗くほぐし、長ねぎは斜め5mm幅に切り、豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切る。
2
豚バラ肉を広げて塩、黒こしょうをふり、豆苗をのせてしっかりと巻く。
3
器に長ねぎを敷き、えのきだけをのせて2を並べ、酒をふり、蒸気の上がった蒸し器に入れて8分蒸す。
4
一味ごま酢の練りごま、砂糖、ぽん酢、一味唐辛子を混ぜ合わせる。
5
3を取り出し、4を添える。
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辻調理師専門学校 監修