さといもは皮をむいて半分に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

さつま揚げは半分に切り、にんじんは1cm幅の半月切りにする。

フライパンを熱してサラダ油、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で炒め、トウチージャンを加えて炒め、スープ、しょうゆ、砂糖、さといも、にんじん、さつま揚げを加えて煮立て、中火で7～8分煮る。

煮汁が少なくなったら強火にして青ねぎの小口切りを入れ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。