2022年10月19日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、衣替えしました！揚げ物の華麗なる衣替えを再び味わいたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚ロース肉（しょうが焼き用） | 6枚（240g） |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 30g |
| 揚げ玉 | 60g |
| ベビーリーフ | 30g |
| 好みのドレッシング | 適量 |
| レモン（くし形切り） | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ3 |
作り方
1
卵を溶きほぐし、小麦粉、塩、こしょうを加え、しっかり混ぜて練り衣を作る。
2
豚肉の片面に塩、黒こしょうをふり、脂身が交互になるように3枚重ね、形を整える。
3
1の練り衣、揚げ玉の順につけて押さえる。
4
フライパンにバージンオリーブ油を熱し、3を入れて中火で両面を2分ずつ焼く。
5
器に4とベビーリーフを盛り、ベビーリーフに好みのドレッシングをかけ、レモンを添える。
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辻調理師専門学校 監修