豚バラ肉は1cm幅に切る。

れんこんは皮をむいて7mm角、4cm長さの棒状に切り、ほうれん草は4cm長さに切る。

合わせ調味料の塩昆布、砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。

鍋にサラダ油適量を熱し、豚肉、れんこんを中火で炒め、れんこんが半透明に炒まったら火を止める。

材料を端に寄せ、サラダ油大さじ1、豆板醤、しょうがとにんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、全体を炒め合わせ、ほうれん草を根元、葉の順に加えて炒め、3を加えて強火でからめ、器に盛る。