かぼちゃは皮をむいてラップをし600Wの電子レンジで3分加熱する。
レーズンは分量の水につけて戻す。

パイ生地は18cm×12cmの長方形の下生地2枚、18cm×3cmの帯状のものを4枚切る。

パイを2枚作る。
下生地にフォークでところどころ穴をあけて、両端に溶き卵を塗り、帯状の生地を貼りつけて帯に溶き卵を塗り、包丁のみねで飾りをつけ、クッキングシートにのせて冷蔵庫に入れる。

バニラのさやを縦半分に切り、中の種を包丁でこそいで砂糖に混ぜ、さやは飾り用に6等分に切る。
1のかぼちゃとりんごは皮つきのまま8mm角の棒状に切る。

ボウルにかぼちゃ、りんご、軽く水分を絞ったレーズン、レモン汁を入れて混ぜ、4の砂糖、アーモンドパウダーを加えて敷き詰め混ぜ合わせる。

3の生地に5を帯にかからないようにのせ、溶かしバターを塗り、バニラのさやを刺して180度に予熱したオーブンで30分焼く。

オーブンから取り出し、20～30分置いて粗熱をとり、切り分けて器に盛り、バニラアイスクリームを添える。