マッシュルームは半分に切り、えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、ベーコンは8mm角の拍子木に切り、ブロッコリーは小房に分けて軸に切り込みを入れ、長ねぎは斜め1cm幅に切る。

鍋にバージンオリーブ油とベーコンを入れて中火で炒め、にんにくのみじん切りを加えて香りが出たらマッシュルーム、えのきだけ、長ねぎ、塩を加えて炒める。

きのこがしんなりしたら小麦粉を加えて弱火で炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばして、煮立て弱火で3分煮る。

ブロッコリーと生クリームを加えて弱火で2分煮る。

器に盛りつけ、温泉卵をのせてパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。