2022年11月9日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
京都旅行で湯豆腐を食べてから豆腐にハマってます！
ほっこりあったまる豆腐料理を教えてください！
ゆばはだしにつけて戻す。とろみは強めにつける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（絹） | 1丁（340g） |
| ゆば | 25g |
| 枝豆（ゆでたむき実） | 12粒 |
| おろししょうが | 15g |
| ご飯 | 適量 |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2 2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 2/3 |
| 【☆水溶き片栗粉】 | |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
作り方
1
ゆばは適当な大きさに割り、だしを入れた鍋に加えて10分つけて戻し、火にかけて、煮立ってきたら中火で3～4分煮てやわらかくする。
2
豆腐は水気を軽く取って2cm角に切る。
3
1にみりん、しょうゆ、豆腐を加えて中火で1分煮る。
4
水溶き片栗粉の片栗粉を水で溶き、3に加えてとろみを強めにつける。
5
器にご飯を盛り、4をかけ、枝豆を散らしておろししょうがをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修