もやしと万能ねぎは2cm長さに切り、たけのことしいたけは5mm角に切る。

卵は溶いて、フライパンに油適量を熱して中火で炒めていり卵を作り、取り出して冷ます。

のりの小麦粉と水を合わせる。

豚ひき肉に豚肉の味つけのしょうゆ、オイスターソース、砂糖、片栗粉、ごま油を順に加えながら軽く混ぜ、もやし、万能ねぎ、たけのこ、しいたけ、いり卵を加えて混ぜ、10等分して春巻きの皮で包み、のりをつけてとめる。

160度の揚げ油に春巻きを入れ、油をかけながら中火で約3分揚げ、強火にして取り出し、油をきって器に盛る。