2022年11月29日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
11月29日は、「いい肉の日」。スーパーでお肉が特売になります！普段節約している分、この日は牛肉を奮発したいです！
牛ヒレ肉は室温に戻す。揚げた後、1分休ませる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ヒレ肉（2cm厚さ） | 2枚（200g） |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| マスタード | 大さじ1 |
| 生パン粉 | 適量 |
| とんかつソース | 80ml |
| 練りからし | 小さじ2 |
| ベビーリーフ | 20g |
| ドレッシング | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
牛ヒレ肉は室温に戻しておく。
2
溶き卵にマスタードを混ぜ合わせる。
3
牛肉に塩、黒こしょうを両面にふり、小麦粉、2、生パン粉の順につけ、180度の揚げ油で2分揚げる。
4
カツを網の上に取り出して1分休ませる。とんかつソースと練りからしを混ぜる。
5
器にカツとベビーリーフを盛り、カツにソースを、ベビーリーフにドレッシングをかける。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修