大根は皮をむいて細切りにし、焼き豚は1cm角に切り、ほたて貝柱はほぐし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。

熱湯で大根を2分ゆでてざるに上げる。

ボウルに生地の小麦粉、片栗粉、塩、砂糖、こしょうを入れて混ぜ、中華スープを3回に分けて少しずつ合わせる。

3の生地に大根、焼き豚、ほたて、青ねぎ、いりごまを加えて混ぜる。

フライパンにごま油小さじ2を熱し、4を流し入れて広げ、中火でごま油を足しながら両面を焼く。

5を一口大に切り、器に盛り、チリソースを添える。