するめいかの胴は1.5cm幅に切り、足は2本ずつに切り分け、長いものは半分に切る。

エリンギは縦半分に切って1cm幅に切り、赤唐辛子は種を取って半分に切る。

鍋に油適量を入れ、にんにくの薄切り、赤唐辛子を弱火で炒め、香りが出たら油を足して、エリンギを加えて薄く色づくまで中火で約2分炒める。

3に煮込み調味料の水を入れて煮立て、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、いかを加えて強火で煮つめる。

4にごま油を加えて塩で味を調え、バジルをちぎり入れて混ぜ、器に盛る。