2022年12月5日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
低炭水化物ダイエット中ですが今日は誕生日！思い切りごはんを食べたいのでお米メインの料理お願いします。
鶏肉に片栗粉をまぶしてから下味をつける。ご飯に鶏肉を平らに広げる。＜ここが楽らく！＞ザーサイとアンチョビーの旨みで味をまとめる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 120g |
| ザーサイ（味つき） | 40g |
| アンチョビー | 10g |
| ブラックオリーブ | 4個（10g） |
| しょうが | 20g |
| 青ねぎ | 1本 |
| ご飯 | 300g |
| ごま油 | 小さじ1 1/2 |
| 【☆鶏肉の下味】 | |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/5 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
ザーサイとアンチョビーは粗みじんに切り、ブラックオリーブは3mm幅の輪切りにし、しょうがは細切りにし、青ねぎは小口切りにする。
2
鶏もも肉は5mm幅のそぎ切りにし、鶏肉の下味の片栗粉をまぶし、砂糖、こしょうを加えて混ぜる。
3
2にザーサイ、アンチョビー、ブラックオリーブ、しょうが、ごま油を加えて混ぜる。
4
器にご飯を盛って3をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分蒸す。
5
4に青ねぎをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修