マッシュルームは軸を切り、しいたけは軸を切って半分に切る。

むきえびは背わたを取り、アンチョビーは手でちぎる。

ガーリックトーストのバゲットを200度のオーブントースターで2分焼き、両面ににんにくの断面をこすりつけ、更に1分焼く。

フライパンにマッシュルーム、しいたけ、えびを入れ、バージンオリーブ油をえびが浸かる程度に注ぎ、にんにくの薄切り、赤唐辛子の輪切り、アンチョビーを散らし、火にかけて油が熱くなったら具材を返し、中火で2分加熱する。

4にこしょうとイタリアンパセリのみじん切りをふり、3を添える。