たらに塩、黒こしょうをし、薄く小麦粉をつける。

大根をすりおろしてザルで適度に水分をきり、青ねぎは斜め薄切りにし、柚子の皮はせん切りにする。

フライパンに油適量を熱し、たらの両面に中火で焼き色をつけ、器に盛る。

3のフライパンにみぞれあんのだし、みりん、しょうゆを入れ、煮立ったらなめこを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろしを加える。

4をたらの上からかけ、青ねぎ、柚子の皮を散らす。