にんにくは縦半分に切り、水に5分ぐらいつける。

ほうれん草は4cm長さに切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。

1のにんにくの水分を取り、鍋ににんにくがつかる程度の油とにんにくを入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして5分揚げ、色がついたら取り出す。

鍋に3の油小さじ2を熱し、豚肉を中火で炒め、にんにく、酒、水、塩、砂糖、こしょうを加えて煮立て、弱火で2～3分煮る。

4にほうれん草を加え、強火で混ぜながら火を通し、ごま油を加えて器に盛る。