2023年1月4日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
年末年始、帰省したり、親戚の子供たちにお年玉をあげたりで、我が家はすっからかんです！年明けから引き締めて行かないと！
トマトが少し崩れたらいわしを加える。卵はゆっくり混ぜながら炒めて半熟にする。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| トマト | 2個 |
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| いわしの蒲焼き缶 | 1缶（80g） |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
トマトは12等分に切り、いわしの蒲焼きは粗くほぐす。
2
卵に塩を加えて溶きほぐす。
3
フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りを中火で炒め、トマトを加えて更に炒め、トマトが少し崩れたら、いわしを加えて強火でサッと炒める。
4
3の材料を端に寄せ、卵を加えて強火でゆっくり混ぜて炒め、半熟になったら青ねぎの小口切りを加えて全体をからめ、器に盛り、花椒粉をふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修