2023年1月9日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
お歳暮で大きなハムを頂きました！サラダやハムステーキにしても、まだまだ残っています！美味しく食べられるレシピ教えてください。
エビは粗くつぶし食感を残す。ハムを重ねたら周りをしっかり押さえ、練り衣が入らないよう密着させる。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ロースハム（薄切り） | 16枚 |
| むきエビ | 160g |
| バジリコ | 4枚 |
| パン粉 | 適量 |
| レモン | 1/2個 |
| ウスターソース | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【☆練り衣（A）】 | |
| 卵 | 2個 |
| 小麦粉 | 50g |
作り方
1
エビは水気をしっかり取り、バジリコは細切りにする。
2
エビは包丁で叩きつぶし、ボウルに入れ、塩、コショウをし、バジリコを混ぜる。
3
練り衣（A）の卵を溶きほぐし、小麦粉を混ぜる。
4
ハムにエビをのせ、ハムを重ねて挟み、3、パン粉をつける。
5
4を180度の揚げ油で揚げ、器に盛り、クシ形に切ったレモンとウスターソースを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修