鶏もも肉を半分に切り、両面にフォークで数か所穴をあけ、塩、こしょうをする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目からこんがりするまで5～6分焼く。
玉ねぎは薄切りにする。

鶏肉を裏返して3～4分焼き、取り出す。

3のフライパンに玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたら生クリーム、コンソメの素、塩少量を加えて火を弱め軽く沸騰したら火を止め、レモンを絞って混ぜる。

鶏肉をそぎ切りにし、器に4を敷いて鶏肉をのせ、ベビーリーフを添え、黒こしょうをふり、好みでレモンを添える。