2023年2月15日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
弁当男子です。いつもお弁当にブロッコリーを入れていますが、隙間を埋めるだけなので、なかなか減りません！ブロッコリーが主役の料理教えて！
いかの表面に切り込みを入れる。いかは仕上げに加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| こういか（胴） | 150g |
| ブロッコリー | 150g |
| 油揚げ | 1枚 |
| 干しえび | 5g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ3 1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 2/3 |
作り方
1
いかは表面に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
2
ブロッコリーは小房に分け、干しえびは細かく刻み、油揚げは1cm幅、4cm長さに切る。
3
フライパンに油適量を熱し、干しえびを中火で炒めて香りを出し、ブロッコリー、油揚げを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加え、落とし蓋をして3分煮る。
4
3にいかを加え、サッと煮て器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修