ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて乱切りにし、水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをし、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱する。

豚ヒレ肉は5mm厚さに切り、豚肉の下味の酒、水、塩、しょうゆを加えて混ぜ、片栗粉、サラダ油を順に混ぜる。

合わせ調味料の砂糖、片栗粉、しょうゆ、水、オイスターソース、ごま油を合わせる。
長ねぎは縦半分に切り斜め1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で香ばしく煎り焼く。
弱火にして、長ねぎ、しょうがの薄切り、にんにくのみじん切りを加えて炒め、ブロッコリーを加え、強火にして3の合わせ調味料を加えて仕上げ、器に盛る。