2023年2月16日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
50代更年期です。大豆イソフラボンがいいと聞き、豆腐料理が増えました。
家族が文句を言わないようお肉と一緒のレシピ、ありませんか？
豆腐はペーパータオルにのせて10分おく。牛肉は最後に加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（木綿） | 1丁（350g） |
| 牛肉（切り落とし） | 100g |
| 長ねぎ | 2本 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
豆腐は一口大に切り、ペーパータオルにのせて10分おいて水切りする。
2
牛肉は塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶし、長ねぎは細かく切り込みを入れて3cm長さに切る。
3
フライパンに油適量を熱し、長ねぎに中火で焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、豆腐を加えて中火で3分煮る。
4
3に牛肉を加えて火を通し、器に盛り、粉山椒をふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修