フライパンに大豆ミートと水200mlを入れて蓋をし、中火にかけて沸騰したら1分煮る。

にんじんは2mm角の細切り、玉ねぎは薄切りにし、キャベツは一口大に切る。

1をザルに上げ、水を入れたボウルの中でもみ洗いして絞り、水を入れ替えながら数回繰り返す。

大豆ミートをフライパンに戻し、にんじん、玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、塩少量を加えて中火にかける。大豆ミートの水分がとんで、焦げ目がついてきたらサラダ油を加えて炒める。

ごま油を足してキャベツを加えて中火で炒め、酒、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えて器に盛る。