2023年3月1日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
お土産でわかめを頂きました。毎日のお味噌汁に使っていますが、まったく減りません！このままだと、どんどん増える悪夢を見そうです！
たいに小麦粉をまぶし、旨みを閉じ込める。たいは火を通しすぎないように表面を焼いて一旦取り出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| たい（上身） | 260g |
| わかめ（乾） | 5g |
| 長ねぎ | 1本 |
| エリンギ | 1本 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
たいは斜めに1cm厚さのそぎ切りにする。
2
わかめは水に浸けて戻して水気を取り、長ねぎは斜め薄切りにし、エリンギは横半分の5mm厚さに切る。
3
たいに塩、小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱して、強火で両面を香ばしく焼いて取り出す。
4
3のフライパンにごま油小さじ2、にんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、わかめ、エリンギ、長ねぎを炒め、しんなりしたらたいを戻し入れ、酒、しょうゆを加えてからめ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修