2023年3月8日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
気分出して春キャベツを1玉買いました！よく考えたら一人暮らしでした！いっぱい使う料理教えてください
キャベツに塩を混ぜて3分置く。仕上げに黒こしょうをふる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 350g |
| パストラミ（薄切り） | 4枚（40g） |
| ゆで卵 | 2個 |
| マスタード | 大さじ1 |
| 白ワイン酢 | 小さじ2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
1
キャベツはせん切りにし、分量の塩の2/3量を混ぜて3分置く。
2
パストラミは2mm幅の細切りにし、ゆで卵は1cm角に切る。
3
ボウルにマスタード、白ワイン酢、残りの塩を入れて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
4
1のキャベツの水分を絞り、3に加え、パストラミ、ゆで卵、パルメザンチーズを加えて和え、器に盛り、黒こしょうをふる。
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辻調理師専門学校 監修