2023年3月20日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私は毎日梅干しを食べるほど大好きなんですが、近年「梅干し離れ」が進み、20年で4割減！梅干し屋さんがピンチだそうです！DAIGOさん、助けてください！
ささみは塩をふり10分置く。ささみは沸騰を抑えた湯で火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ささみ | 3本 |
| 大豆もやし | 200g |
| 青じそ（せん切り） | 5枚 |
| 梅干し | 3個（30g） |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
ささみは厚みを切り開いて薄く広げ、塩をふって10分置く。
2
熱湯に水を差して沸騰を抑え、1を入れて火を通し、取り出してそのまま冷ます。
3
2の熱湯に塩を入れ、もやしを3～4分ゆで、ザルに上げて冷ます。
4
梅干しは種を取り、軽く叩き、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜ合わせる。
5
4にささみを細く裂いて加え、もやし、青じそのせん切り、いりごまを混ぜ、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修