梅干しは種を取る。

しいたけは軸を切って2等分に切り、菜の花は半分に切り、ゆでたけのこは7mm厚さのくし形に切り、にんにくは半分に切って芽を取る。

手羽先は関節横に切り込みを入れて関節を外し、先を切ってしょうゆをまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを色づくまで炒めて取り出し、手羽先を加えて強火で焼き色をつける。

4に煮込み調味料の中華スープ、砂糖、オイスターソースを入れ、梅干し、にんにくを戻し入れ、たけのこを加えて煮立て、アクを取り、蓋をして中火で15分煮る。

しいたけと菜の花を加えて、更に5分煮て、強火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。