じゃがいもの皮をむき、3mm幅の半月切りにする。

玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切り、青ねぎは4cm長さの斜め切りにする。

合わせ調味料の砂糖、豆板醤、しょうゆ、水、オイスターソース、片栗粉を合わせる。

フライパンにサラダ油を熱して、じゃがいも、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、牛肉を加えて炒め、青ねぎ、にんにくのみじん切りを加えて更に炒める。

4を強火にして3を加えて全体にからめ、器に盛り、いりごまをふる。