2023年4月27日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する「持ち込み企画」！ゴールデンウィークの家飲み用におつまみ3品をご紹介します！もちろんおかずにも！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 厚揚げ | 2個（100g） |
| きゅうり | 1/2本（40g） |
| 塩 | 適量 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
| 【☆ごまソース】 | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1/2 |
| 芝麻醤（ジーマージャン） | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
厚揚げをフライパンに入れ、押さえながら全面を中火で焼く。
2
きゅうりは半分に切って種を取り、包丁で叩いて2cmくらいに切り、軽く塩をふってもむ。厚揚げを取り出して2cm角に切る。
3
ごまソースの砂糖、酢、豆板醤、芝麻醤、しょうゆ、にんにくとしょうがのみじん切り、ごま油を混ぜ合わせる。
4
3に厚揚げと水分を取ったきゅうりを加えて和え、器に盛り、ラー油をかける。
オススメのお酒
ビールや紹興酒
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修