鶏胸肉を半分に切り、7～8mm厚さのそぎ切りにしてフォークで穴をあける。

袋に鶏ガラスープの素、砂糖、片栗粉、酒、水を加え、鶏肉を入れてもみ込んで5分おく。

卵に穴をあけて熱湯に入れ、9分ゆでる。

ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、耐熱容器に2を入れ、ブロッコリーの水気がついたままのせて軽く塩をふり、両端をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱する。

たれの砂糖、すりごま、しょうゆ、ごま油、マヨネーズ、おろしにんにくを合わせる。

3のゆで卵を冷水につけて殻をむき、2cm角くらいに切る。

4を電子レンジから取り出して全体を混ぜ、器に盛り、6をのせて5のたれとラー油をかける。