粉ゼラチンは分量の水を加え、5分置いて戻す。

黒みつの黒砂糖と水を鍋に入れて火にかけ煮立ったら弱火にして、3分煮つめ、火を止めて冷ます。

鍋に豆乳、グラニュー糖を入れて火にかけて温め、1を加えて溶けたら火を止める。

ボウルに練りごまを入れ、3を少しずつ注いで混ぜ、氷水に当て粗熱を取り、容器に流してラップをかけ、冷蔵庫に1時間以上入れ、冷やし固める。

4にきな粉と黒みつをかけ、ミントをのせる。