2023年5月9日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
もうすぐ息子が転勤で家を出ます。お母さんの煮物は美味しかったなと爪痕残したいので至急、おいしい煮物を教えてください。
ぜんまいを炒めて水分をとばす。8分煮てちくわの旨みを出す。＜ここが楽らく！＞ちくわを切って入れるだけで煮物のおいしさ倍増。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ちくわ | 3本（120g） |
| ぜんまいの水煮 | 150g |
| にんじん | 80g |
| 油揚げ | 1枚 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| ごま油 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
ちくわは1cm幅の斜め切りにする。
2
ぜんまいの水煮は水で洗って4cm長さに切り、にんじんは小さめの乱切りにし、油揚げは1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。
3
鍋にごま油適量を熱し、ぜんまいを中火で炒めて水分をとばし、ちくわ、にんじん、油揚げを加えてサッと炒める。
4
3に煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、煮立ったら落とし蓋をして中火で8分煮る。
5
4を器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修