グリンピースはさやごと洗い、豆を取り出し、さやは取っておく。

米は洗って炊飯器に入れ、ボウルに炊飯用の塩水の水と塩を入れて溶かし、炊飯器に加え、昆布、1のさやを6～7さや加えて炊く。

1の豆に水をふり、塩ひとつまみを入れて軽くもみ、熱湯に塩適量を加えて豆を入れ、中火でやわらかくなるまで2～3分ゆで、ザルに取り出して水気をきる。

2から昆布とさやを取り出し、3、酒を加えて豆がつぶれないように混ぜ合わせ、器に盛る。