2023年6月8日(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
最近、髪の毛が薄くなってきた気がします。突然の尾上右近に備えて、まずはひじきをたくさん食べたいのでレシピお願いします。
中華麺は氷でしめるので、しっかりゆでる。食べる直前に合わせる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ひじきの五目煮缶 | 2缶（110g） |
| しょうが（細切り） | 5g |
| 青ねぎ | 2本 |
| 中華生麺 | 2玉 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 切りごま | 小さじ2 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | ひとつまみ |
| ラー油 | 適量 |
作り方
1
青ねぎは斜め細切りにし、水にさらして水気をきる。
2
ボウルに甜麺醤、ひじきの五目煮、しょうゆ、酢、切りごま、花椒粉、しょうがの細切りを混ぜる。
3
中華麺をよくゆで、水で洗ってぬめりを取り、氷水でしめる。
4
3の水分をよくきり、ごま油をかけて混ぜ、器に盛り、2をかけ、青ねぎをのせ、ラー油を添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修