みょうがは繊維に逆らって薄切りにし、しょうがは3cm長さのせん切りにし、水にサッとくぐらせて水分を取り、バジルは縦半分に切ってせん切りにする。

熱湯に約1.5％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

ボウルにレモン汁、ナンプラー、バージンオリーブ油、塩小さじ1/3、黒こしょうを混ぜ合わせ、あじ、1、いりごまを加えて混ぜる。

スパゲッティをザルに上げて流水で洗い、氷水でしっかり冷やす。

スパゲッティの水分をしっかりきって3に加えてからめ、器に盛る。