きくらげはぬるま湯に30分以上つけて戻し、石づきを取り、大きいものは一口大にちぎる。

キャベツは2cm幅、7cm長さに切り、豚バラ肉は5cm幅に切って塩、こしょうをし、玉ねぎは2cm幅に切り、にんじんとしょうがは薄切りにする。

シーフードミックスは3％の塩水につけて解凍して水分を取り、下味の酒、片栗粉をまぶす。

フライパンに油少量を熱して火を止め、3を加えて弱火で炒めて取り出す。

4のフライパンで豚バラ肉を強火でサッと炒め、玉ねぎ、しょうがを加えて中火で炒め、強火にしてキャベツを炒め、煮込み調味料のスープ、オイスターソース、しょうゆ、こしょう、きくらげ、にんじんを加えて煮立ったら中火で3～4分煮る。

5に4、うずらの卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。