アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて1cm幅に切り、レモン汁を混ぜる。パクチーは4cm長さに切り、トマトは16等分に切る。

牛ロース肉は3～4等分に切る。

たれのはちみつ、しょうゆ、五香粉、おろしにんにくを合わせる。

熱湯に約1％の塩を加えて火を止め、牛肉を入れて火が通ったら取り出し、軽く水分を取る。

3に牛肉を入れて混ぜ、パクチー、アボカドをレモン汁ごと入れ、トマトを加えて混ぜ、器に盛ってラー油をかける。