豚肩ロース肉の片面におろしにんにく、七味唐辛子、塩、こしょうをまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、にんにくをまぶした面から入れて中火で両面を3分焼く。

トマトは一口大に切り、サニーレタスは一口大にちぎる。

豚肉を取り出し、半分に切って1.5cm幅に切る。

ボウルにドレッシングのレモン汁、塩、こしょう、バージンオリーブ油、焼き油を加えながら混ぜ、豚肉と肉汁を加えて混ぜ合わせ、トマト、サニーレタスを加えて和える。

器に4を盛り、パルメザンチーズをふる。