豆腐は1.5cm幅の一口大に切り、いんげんは3cm長さに切り、ほたて貝柱の身はほぐす。

熱湯に塩適量を入れ、豆腐、いんげんを2分ゆでてボウルにゆで汁ごと移す。

フライパンに油小さじ1を熱し、しょうがの薄切りを弱火で炒め、煮込み調味料の中華スープ、塩、しょうゆ、ほたての身と汁を加える。

3に豆腐といんげんを水気をきって加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。