豚肩ロース肉は2cm幅に切る。

ズッキーニは豚肉と同じ大きさに切る。

フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、ズッキーニを入れ、塩、こしょうをして中火で炒め、火が通ったら取り出す。

豚肉に塩、こしょうして3のフライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、豚肉を中火で焼いて火を通す。

4の焼き油をペーパータオルでふき取り、ズッキーニとミニトマトを加え、火を止めてバジルペーストを加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。