2023年7月11日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、幼稚園の食育活動で、生まれて初めて冬瓜を食べた娘に、お家でも作ってーとせがまれています。実は私、四十（しじゅう）にしてまだ食べたことありません！
煮る前に干しエビと薬味を炒めて香りを出す。短時間で味を含むように、煮汁が煮立っている状態にする。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冬瓜 | 500g |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 干しエビ | 10g |
| メンマ（味つき） | 40g |
| ショウガ（みじん切り） | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【☆味つけ調味料（A）】 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| コショウ | 適量 |
| 水 | 1 3/4カップ |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
作り方
1
冬瓜は皮をむいて種を除き、1～1.5cm角、5cm長さの棒状に切る。
2
鶏もも肉は身の厚い部分を開いて筋切りし、半分に切って1cm幅の棒状に切り、塩、コショウをする。
3
鍋に油を熱して鶏肉を炒め、干しエビ、メンマ、ショウガのみじん切りを加えてさらに炒め、冬瓜を入れ、味つけ調味料（A）の酒、しょうゆ、コショウ、水を加えて煮立て、中火で10分煮る。
4
3の煮汁が少なくなったら、ゴマ油を加え、火を強めて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修