ピーマンと玉ねぎは7～8mm角に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を入れて目玉焼きを作る。

2のフライパンに合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で炒め、色が変わったら玉ねぎ、ピーマンを加えて塩をふり、しんなりするまで炒める。

片栗粉をふり入れてからめ、砂糖、しょうゆ、和風だしの素、ごま油を順に加えて炒め合わせる。

器にご飯を盛って4、2をのせ、黒こしょうをたっぷりふる。