2023年7月25日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私はゴーヤが好物なんですが、夫は食わず嫌いです。そんな夫でも思わずゴーヤを食べたくなる料理、何かありませんか？
ごま油の風味を加える。粗熱を取ってから調味料を加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゴーヤ | 1本 |
| ちくわ | 4本 |
| ちりめんじゃこ | 15g |
| 梅干し | 2個 |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| かつお節 | 適量 |
作り方
1
ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って5mm厚さに切り、ちくわは斜め5mm幅に切る。
2
梅干しは種を取って包丁で叩き、酒、砂糖、しょうゆを混ぜる。
3
フライパンにごま油と油を中火で熱しゴーヤを入れて炒め、ちくわ、ちりめんじゃこを加えて炒める。
4
3のフライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、2を加え、中火で手早くからめて煮つめる。
5
4を器に盛り、かつお節をのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修