キムチは粗みじん切りにし、しいたけ、セロリはみじん切りにする。

チーズは適当な大きさに切る。

豚ひき肉にあんの味つけの塩を加えてよく練り、こしょう、酒、しょうゆ、1、青ねぎの小口切り、にんにくのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。

ギョウザの皮に3とチーズをのせ、周囲に水をつけて半分に折って包み、左右に水をつけて重ねる。

たっぷりの熱湯に4を入れ、約5分ゆでて火を通し、器に盛る。