長いもは皮をむき、1.5cm幅の棒状に切り、オクラは固い部分を落として半分に切る。

豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味の塩、こしょうをする。

合わせ調味料のしょうゆ、水、酢、砂糖、片栗粉、ごま油を合わせ、長ねぎのみじん切りを加える。

鍋にサラダ油を熱して豚肉を強火で香ばしく炒め、豚肉を端に寄せて豆板醤を加えて弱火で炒め、香りが出たら長いも、オクラを加えて中火で炒めて火を通す。

4ににんにくとしょうがのみじん切りを加えて中火で炒め、強火にして3を加えてからめ、器に盛る。