2023年8月9日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
いつも子どもに合わせて麻婆豆腐もカレーも甘口です。夏休み、子どもたちがおばあちゃんの家にお泊りに行っている間、辛い料理解禁しようと思います。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中華麺 | 2玉 |
| 豚肩ロース肉（薄切り） | 160g |
| エリンギ | 1本 |
| 青ねぎ | 1本 |
| もやし | 100g |
| ザーサイ（味つき・細切り） | 30g |
| にんにく（みじん切り） | 大さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 1/2 |
| スープ | 600ml |
| こしょう | 適量 |
| 酢 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
エリンギは横半分に切って7mm幅の棒状に切り、青ねぎは斜めに細切りにする。
2
豚肩ロース肉は1cm幅に切る。
3
鍋にサラダ油適量を熱し、豚肉を中火でサッと炒めて、エリンギを加えて炒め、端に寄せて豆板醤、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて弱火で炒め、全体を炒め合わせる。
4
3にザーサイ、スープ、しょうゆ、こしょうを入れて煮立て、もやしを加える。
5
別の鍋で中華麺をゆで、ザルに上げて水分をきって、器に盛り、4に酢を加えて混ぜ、器に注ぎ、青ねぎをのせる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
おー、辛い！食べ方に気をつけないとむせちゃいそう（笑）。でも、どんどん食べたくなるいい辛さです。具はいろんな食材がベストマッチ！しっかりと麺にからんで食べやすいし、すごくおいしいです。